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Champs de courges
La culture de la Cucurbita Pepo
La Cucurbita pepo, mieux connue sous le nom de courge, est une plante de la famille des Cucurbitacées qui a des origines remontant à des milliers d'années. Cette espèce est originaire d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale, où elle était cultivée par les anciennes civilisations mésoaméricaines il y a plus de 7500 ans.
Les premières utilisations de la Cucurbita pepo étaient principalement pour ses graines nutritives, consommées crues, grillées ou moulues en farine. Les explorateurs européens ont découvert cette plante lors de leurs voyages en Amérique et l'ont introduite en Europe, où elle a rapidement gagné en popularité.
En France, la culture de la Cucurbita pepo s'est particulièrement développée dans le Sud-Ouest, une région réputée pour ses conditions climatiques et ses sols favorables à l'agriculture biologique.
Une des particularités de la courge est qu'elle se développe à l'aide d'une racine dite pivot. Cette racine s'étendre généralement entre 1 à 1,5 mètre de profondeur, ce qui est assez exceptionnel.
Cette caractéristique permet surtout de puiser l'eau et les nutriments en profondeur, ce qui peut être particulièrement avantageux dans des conditions de sécheresse. La cultiver sur une terre vierge est donc capitale pour obtenir des graines d'une bonne qualité !
Dans cette petite vidéo je vous invite à découvrir les différentes étapes de la récolte: l'endainage, le ramassage, le broyage, le nettoyage, le séchage et le tri de graines.
Les bienfaits de la graine de courge
Les graines de courge sont une véritable mine d'or nutritionnelle. Riches en protéines végétales, fibres, et une multitude de vitamines et minéraux comme le magnésium, le zinc et le fer, elles apportent des bienfaits essentiels à notre organisme. Leur teneur élevée en antioxydants, notamment la vitamine E, aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs, tandis que les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés contribuent à la santé cardiaque en régulant les niveaux de cholestérol.
De plus, les composés anti-inflammatoires présents dans les graines de courge, tels que les phytostérols et les acides gras oméga-3, jouent un rôle crucial dans la réduction des maladies inflammatoires. Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il est recommandé de consommer environ 30 grammes de graines de courge par jour, que ce soit en collation, dans une salade ou même en smoothie.
Enfin, petite anecdote, les graines de courge sont une aliment particulièrement bénéfique pour la santé des hommes car elles sont riches en zinc, essentiel pour la santé de la prostate et la régulation des niveaux de testostérone.
